赤外線の効果抜群 自動連続調理で生産性向上!
赤外線連続フライヤー EFCH-8LN
赤外線の効果
ハロゲンヒーターを採用し、直下型の即効性と、赤外線効果により高品質の仕上がりを実現。通常の揚げ時間よりも10℃程高く仕上げることができ、調理時間の短縮につながります。
※赤外線の種類
赤外線は波長によって、近赤外線、中赤外線、遠赤外線に3分されます。近～中赤外線を多く照射するハロゲンヒーターでの加熱は、食品内部への浸透があり、食材内部の加熱に有効です。また、近～中赤外線の波長は、油のすばやい立ち上がりにも貢献しています。(近～中赤外線の範囲 0.7～４㎛)
自動連続調理
- コンベヤー投入口に食材を投入するだけ、温度と時間(コンベヤー速度)の管理で連続調理が容易に行えます。
※1時間あたりの調理能力目安は｢ハムカツ約150枚｣
適温管理＆省エネ
- 1分から15分の設定時間内で、10秒ごとの調理時間設定が可能です。
- 食材投入による油温低下を素早く察知し復帰させる事で、油温を一定に保つため、料理の品質を保ちます。
- 独自の制御でハロゲンヒーターの寿命を伸ばし、省エネ効果も向上します。
美味しさの秘密はコンベヤーの特性
油槽から出た揚げ物は、コンベヤーネットの上でしっかりと油切りされるため、べたつきなくカラリと仕上げる事ができます。
余熱により食材の芯温を上げる事もできます
清掃が容易です
- 揚げカスは調理中にコンベヤーネットでカス受けに移送されるため清掃時にすくう手間が省けます。
- コンベヤー部分が簡単に持ち上がり、油槽はフラット形状のため清掃を容易に行えます。
安全対策
温度過昇防止用サーモスタット、安全リミットスイッチ、落下補助ダンパー等により安心対策も万全です。
赤外線連続フライヤーとご一緒に
電気食用油ろ過機
(EFCHシリーズ専用ろ過機)
油が直ぐに劣化してしまう。1日でも長く
使用したいお客様におすすめ製品!
遠心分油機
揚げカスの処理にお困りの
お客様におすすめ製品!
動画で製品紹介
揚げ物調理の時間を短縮! 赤外線連続フライヤー
赤外線連続フライヤー調理紹介①エビフライ
赤外線連続フライヤー調理紹介②ハムカツ
主なラインナップ一覧
EFCH-8LN
(赤外線)
EFC-8RT
(電気エプロン式卓上)
EFC-12L
(電気式)
MIFC-20R
(IH式)
MIFK-48R
(IH式)
