オランダ・ヘンケルマン社との共同開発 最新の真空技術で驚きの高品質保存! ニチワの「真空包装機」BOXERシリーズ/JUMBOシリーズ/FALCONシリーズ/MARLINシリーズ/POLARシリーズ

真空調理に欠かせない厨房機器

真空包装機は、生の食材(又は下処理済の食材)を調味料と一緒に真空袋に入れ、真空パックした後、それぞれの食材に最も適した加熱調理温度でパックのまま湯煎又はスチームで低温加熱調理する『真空調理』には欠かせない機器です。

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真空包装の作業工程

  • 真空包装の作業工程(1):真空ポンプ
    真空包装機は、袋の中の空気を吸引し、真空状態に
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  • 真空包装の作業工程(2):シーリング
    ヒーターを使って袋を密閉
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  • 真空包装の作業工程(3):ソフトエアー
    チャンバー内にゆるやかに空気を送り込み気圧を戻します
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  • 真空包装の作業工程(4):ふた開放
    チャンバー内が大気圧に戻ると、自動的にふたが開きます
オプション機能:ガス封入
真空包装機は、食品の鮮度を保つためにガスと空気を置き換えます。
ガス封入により、ふくらみをもたせることでやわらかく
つぶれやすいものも保護できます

ニチワの真空包装機はこれだけの機能を標準装備

  • 真空包装機能:ダブル密封シール
    ニチワの真空包装機は、シール帯を2本にすることでより確実な真空包装での密閉性を実現。
  • 真空包装機能:ソフトエアー
    ニチワの真空包装機は、ゆっくり通気するので、角ばった製品や柔らかく崩れやすい製品も真空包装可能。 *
    ※JUMBOには、装備できません。FALCONはオプションで装備できます。
  • 真空包装機能:デジタル10表示プログラム制御
    ニチワの真空包装機は、10通りの真空包装操作をプログラム。 *
  • 真空包装機能:クリーニングモード
    1日1回行うことで、モーターポンプ内のオイルの劣化を防ぎます。

*JUMBOシリーズを除きます


オプションでさらにきめ細かく対応

真空包装オプション機能:1)ガスフラッシュ
製品を保護するために真空パックの中に不活性化ガスを加えることにより、製品にかかる圧力を減らしたり、酸化・変退色の防止、香気保存に役立ちます。*
真空包装オプション機能:2)センサー制御
真空度や真空保持時間の自動設定で安定した真空度を実現します。*
真空包装オプション機能:3)バイアクティブシール
ふたにもシール機構をつけ、重袋やアルミ製袋などを両面からしっかりシールします。
BOXER42XL、FALCON&POLARシリーズのみに対応できます。
真空包装オプション機能:4)3シーリングバー
3方向同時に真空パックOK。
FALCON80、POLAR80にみに対応できます。

*JUMBOシリーズを除きます


あなたの厨房に合わせて5シリーズからセレクトOK

  • 真空包装機 卓上タイプ:安全で操作も簡単 BOXERシリーズ/JUMBOシリーズ
  • 真空包装機 スタンドタイプ:設置場所を選ばない FALCONシリーズ/MARLINシリーズ
  • 真空包装機 多用途・多目的タイプ:生鮮、加工食品、煮物・スープ・ソースの液体まで対応 POLARシリーズ

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